Four mixte à vapeur écran tactile pour 16 plaques de cuisson

Référence:

15 312,90 €
TTC
Quantité

four de boulangerie à air chaud et vapeur

  • convection + vapeur
  • Système d' aspiration et d' évacuation de la vapeur
  • Écran tactile numérique ultra simple à utiliser
  • Capteur de température à cœur et Delta T
  • Porte(s) en verre thermorésistant
  • Modèle sur pieds
  • Méthode de cuisson standard prédéfinie
  • Nombreux programmes
  • Tous les processus sont automatisés
  • Porte vitrée avec double-vitrage
  • Structure interne et chariot
  • Butoir de porte à droite  poignée de porte à gauche
  • Eclairage LED
  • Cuve de récupération du condensat
  • Ventilateurs grande vitesse (avec inversion des moteurs)
  • Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire
  • Montage facile des accessoires
  • Grand volume utile et design optimisé
  • Nettoyage facile

Qualité

  • Corps en acier inoxydable de qualité supérieure
  • Poignée en fibre de carbone
  • Longue durée de vie

Chambre de cuisson

  • Espace de cuisson arrondi
  • Pour 16 plaques x EN 40 x 60
  • Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm
  • Température maximale : 300 °C
  • Température : de 70 °C à 300 °C
  • Répartition homogène de la chaleur
  • Moteur avec inverseur

Commande/programmation

  • Bandeau de commande à écran tactile
  • Port USB
  • Importation et exportation : de vos propres programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur Internet
  • Enregistreur de données HACCP

Fonctions de cuisson

  • Cuire / rôtir / braiser / grill / Pâtisserie
  • Mode vapeur / déshumidification
  • Régénération / maintien au chaud
  • Décongélation

Raccordement :

  • Raccordement électrique : 400 Volt / 3 L / 50/60 Hz
  • Puissance : 30,5 kW

Dimensions 

  • Dimensions extérieures B x T x H: 850 x 925 x 1860 mm
  • Capacité : 16 x EN 400 x 600 mm

Directives

    • Conforme aux normes CE
    • Fabrication conforme aux normes d' hygiène et de sécurité
    • exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire


Livraison

État à la livraison monté
Mode d'expédition transporteur
Poids  182 kg
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