Four mixte à vapeur écran tactile pour 16 plaques de cuisson

four de boulangerie à air chaud et vapeur

• convection + vapeur
• Système d' aspiration et d' évacuation de la vapeur
• Écran tactile numérique ultra simple à utiliser
• Capteur de température à cœur et Delta T
• Porte(s) en verre thermorésistant
• Modèle sur pieds
• Méthode de cuisson standard prédéfinie
• Nombreux programmes
• Tous les processus sont automatisés
• Porte vitrée avec double-vitrage
• Structure interne et chariot
• Butoir de porte à droite  poignée de porte à gauche
• Eclairage LED
• Cuve de récupération du condensat
• Ventilateurs grande vitesse (avec inversion des moteurs)
• Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire
• Montage facile des accessoires
• Grand volume utile et design optimisé
• Nettoyage facile

Qualité

• Corps en acier inoxydable de qualité supérieure
• Poignée en fibre de carbone
• Longue durée de vie

Chambre de cuisson

• Espace de cuisson arrondi
• Pour 16 plaques x EN 40 x 60
• Distance entre les plaques de cuisson : 80 mm
• Température maximale : 300 °C
• Température : de 70 °C à 300 °C
• Répartition homogène de la chaleur
• Moteur avec inverseur

Commande/programmation

• Bandeau de commande à écran tactile
• Port USB
• Importation et exportation : de vos propres programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur Internet
• Enregistreur de données HACCP

Fonctions de cuisson

• Cuire / rôtir / braiser / grill / Pâtisserie
• Mode vapeur / déshumidification
• Régénération / maintien au chaud
• Décongélation

Raccordement :

• Raccordement électrique : 400 Volt / 3 L / 50/60 Hz
• Puissance : 30,5 kW

Dimensions 

• Dimensions extérieures B x T x H: 850 x 925 x 1860 mm
• Capacité : 16 x EN 400 x 600 mm

Directives

• • Conforme aux normes CE
  • Fabrication conforme aux normes d' hygiène et de sécurité
  • exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire

Livraison