Four mixte à vapeur et air chaud 

Utilisation mixte convection + vapeur

Système d' aspiration et d' évacuation de la vapeur

Écran tactile numérique ultra simple à utiliser

Porte en verre thermorésistant

Modèle de table

Capteur de température à cœur et Delta T

Méthode de cuisson standard prédéfinie

Nombreux programmes

Tous les processus sont automatisés

Porte vitrée avec double-vitrage

Structure interne

Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche

Eclairage LED

Cuve de récupération du condensat

Ventilateurs grande vitesse (avec inversion des moteurs)

Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire

Montage facile des accessoires

Grand volume utile et design optimisé

Nettoyage facile

Qualité

Corps en acier inox de qualité supérieure

Poignée en fibre de carbone

Longue durée de vie

Chambre de cuisson

Espace de cuisson arrondi

Distance entre les plaques de cuisson : 65 mm

Température maximale : 300 °C

Température : de 70 °C à 300 °C

Répartition homogène de la chaleur

Moteur avec inverseur

pour 10 x récipients/plaques GN 1/1

Commande/programmation

Bandeau de commande futuriste

Port USB

Importation et exportation : de vos propres programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur Internet

Enregistreur de données HACCP

Fonctions de cuisson

Cuire / rôtir / braiser / grill

Pâtisserie

Mode vapeur / déshumidification

Régénération / maintien au chaud

Décongélation

Raccordement :

Raccordement électrique : 230 Volt / 1 L / 50/60 Hz

Raccordement électrique : 400 Volt / 3 L / 50/60 Hz

Puissance : 10 kW

Dimensions 

Dimensions extérieures B x T x H: 715 x 795 x 1000 mm

Directives

Conforme aux normes CE

Fabrication conforme aux normes d' hygiène et de sécurité

exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire.

Dimensions 

Détails techniques

Chambre de cuisson

Valeurs de raccordement

Livraison